网站首页 | 养生资讯 | 季节养生 | 人群养生 | 长寿秘诀 | 饮食养生 | 中医养生 | 日常养生 | 减肥 | 丰胸 | 运动养生 | 户外运动 | 两性养生 | 病理养生 | 心理保健

盛夏到来微生物生长繁殖 严防食源性疾病

发布日期:2015-06-29 |文章来源:网络 |责任编辑:早养生

  食源性疾病是指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性疾病。包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒有害物质所引起的疾病。现在食源性疾病已经成为我国头号的食品安全问题。食源性疾病常见的致病因子包括微生物、有毒动植物和化学物质等。下面针对我市食源性疾病的主要致病因素,特向大家做一番介绍。



  沙门氏菌:最常见的食源性致病菌之一。由于沙门氏菌污染后无感官性状变化,易被忽视而引起食物中毒。沙门氏菌可以污染猪肉、牛肉、家禽、奶类、蛋类及其制品,其中蛋、禽类及其制品最为常见;也可污染水果、蔬菜;原料污染可导致一些包装食品受到污染,如花生酱等。沙门氏菌的致病力较强,人感染沙门菌后,一般12-48小时后出现症状,以胃肠炎多见,主要表现为腹泻、腹痛、恶心、呕吐、发热;日腹泻频率达数次至十余次不等,主要为水样便,少数带有黏液或血;体温升高,介于38℃-40℃间,一般在发病2-4天后体温下降。食品安全国家标准《食品中致病菌限量》规定,沙门氏菌在肉及肉制品、水产品、蛋制品、粮食制品、豆类制品等食品中均不得检出。


精彩推荐

轻松一刻