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水煮的花生和毛豆就没有油了吗?

发布日期:2015-06-25 |文章来源:网络 |责任编辑:早养生

  随着酷夏的来临,吃烧烤的人越来越多,开吃之前先来盘花生或毛豆似乎是一道必备的开胃菜,不少人认为经过水煮的花生和毛豆基本不含热量,所以多吃无妨,事实真的如此吗?



  花生富含脂溶性维生素、矿物质、卵磷脂、蛋白质及不饱和脂肪酸,可调节胆固醇,防治动脉硬化、高血压和冠心病等,还可增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤。花生仁外面包裹的红衣对出血及出血引起的贫血有明显疗效。油炸或爆炒花生会破坏维生素及其他营养成分,而水煮花生则破坏得较小,可保留花生中的植物活性物质,如植物固醇、皂角甙等。



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