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未去核青梅泡酒或会致癌

发布日期:2015-06-30 |文章来源:网络 |责任编辑:早养生

  青梅酒是韩国家庭常喝的一种果酒,具有恢复疲劳和促进食欲的作用。但用未去核的青梅泡酒会产生少量致癌物质尿烷,因此在泡青梅酒时必须要去核。


  据韩国KorMedi网站4日报道,青梅酒是韩国家庭常喝的一种果酒,具有恢复疲劳和促进食欲的作用。但用未去核的青梅泡酒会产生少量致癌物质尿烷,因此在泡青梅酒时必须要去核。



  韩国食品医药品安全处4日表示,尿烷会随着酒精含量、浸泡时间和保存温度的增加而递增。为保证民众能在家安全制作并享用青梅酒,一定要将青梅去核处理,或是在浸泡百天内捞出果实。


  专家还建议说,若想降低尿烷产生,最好用完好无损的新鲜青梅和低度数的酒浸泡百天以内。可将半熟的青梅在煮沸的水中浸泡一天后取出,用布或纸将梅子擦干后再用酒洗净,放入坛中,倒上烧酒浸泡一个月即可。成品青梅酒应在25°以下的阴凉处保存,避免直射光照。


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