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春季各类芽菜的食疗价值和吃法:“芽”好你也好!

发布日期:2015-06-25 |文章来源:网络 |责任编辑:早养生

  韭菜、香椿、豆芽是春天最常见的三种应季蔬菜了。它们该怎么吃才科学健康?中国人力资源和社会保障部教育培训中心养生专家赵利仁提出了如下建议。

  


  春季饮食应注重补阳、清热、提高免疫力


  春天是阳气生发的季节。这个时候的饮食首先要对升阳有一定帮助。因此,韭菜和香椿就成了最适合蔬菜。此外,葱、姜、茶叶等也都有生发的特性。其次,春天对应人的肝脏,肝火旺盛就容易导致人上火。所以,饮食上要注意清肝热、去肝火。豆芽就有这一功效。此外,茼蒿、芹菜、莴苣、荠菜也有清火的功能。另外,春天早晚温差较大,微生物繁殖较快,所以传染病比较高发。因此,人们又要多吃一些有助于提高免疫力、清热解毒的食物。豆芽在这方面功效显著。而荠菜、胡萝卜、西红柿和南瓜也都有类似功能。尤其是胡萝卜,其所富含的胡萝卜素是维生素A原,可以转化成维生素A。多吃一点有助于保持呼吸道黏膜,防止其过于干燥,失去效用。



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